Si el queso tiene moho, ¿debería tirarlo?
El moho generalmente no puede…
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Autor: Fussen
LAS ENZIMAS COAGULANTES
Los ingredientes fundamentales en la elaboración de los quesos.
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Parámetros de calidad de la leche
Es de vital importancia hacer un buen control de calidad de la leche.
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¿Cuál es el trabajo de un quesero profesional en el siglo XXI?
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La transformación del queso
Vamos a conocer los procesos de transformación…
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Calidad y evaluación de leche
La calidad higiénica de la leche tiene una importancia fundamental…
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Tipos de leche
Veamos juntos cuales son los tipos de leches en el mercado:
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Cómo influye el tipo de alimentación de las vacas en la producción de la leche
La producción de las vacas lecheras puede ser muy diferente en función de su alimentación.
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El Requesón
El requesón no es un…
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¡Nuevo record! Productores hidalguenses elaboran el queso más grande de México
¡De Hidalgo para el mundo! Quesito tipo Oaxaca… ¿Para cuántas quesadillas alcanzará?
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